Dégustation lors du Salon du Goût
Bouche puissante aux notes minérale et florale. Effluves d' épices (cannelle, thym, laurier, romarin), fruits à noyau(tapenade et pruneau). Vin austère à garder 5 ans.
Coteaux du languedoc pic st loup
Floral, arômes de thym, laurier,romarin
Bouche opulente et fraîche aux notes mentholé et bonbon caramel.
Nez explosif de fruits noirs et rouges(groseille,cerise à l'eau de vie,cassis)arômes confits, épicées beaucoup de fraîcheur et de gourmandise.
Nez giboyeux sur des arômes de Clou de girofle, cuir, garrigues, pruneaux, café, figues ...Superbe équilibre; a savourer sur un plat en sauce.
Arômes confits sans être compotés, un vin aux notes minérales. Bouche savoureuse et gourmande.
Domaine Jean-Baptiste Sénat
Bouche ronde, minérale, soyeuse et gourmande.
Nez minéral, bouche massive aux arômes floraux (violette, iris) et épicés(herbes de provence). Longueur impressionnante.
Surextrait, boisé outrancier bref sans intérêt
Floral, minéral, opulent et fin
100 % Carignan aux arômes épicées de réglisse, fenouil, poivre, laurier, muscade et gingembre; notes de baies(fraise, myrtille, mûre) et de fruits à noyau(cerise, prune)
Côtes du Roussillon Villages
Nez Floral, bouche opulente aux arômes de cerise confites, confiture de cassis; finale sur les agrumes( écorce d' orange)
Côtes du Roussillon Villages
Nez Floral et épicé; Bouche gorgée de fruits rouges et noirs( griotte, violette, framboise, fraise des bois- effluves d' épices, thym, laurier, romarin, herbes de provence). Final terreux (humus)
Prieuré de Saint-Jean de Bébian
Millésime Solaire, puissant, de grande garde un vin qui doit s'affiner et mûrir.
Vin boisé aux arômes empyreumatique( chocolat, pain grillé, caoutchouc brûlé); le vin asséchant n' offre aucun plaisir gustatif. Finale légèrement surextraite, palais saturé....
Arômes de fruits rouges, notes florales. Bouche fraîche. Friand et coulant
Superbe millésime 2004 dôté d'un joli fruit mûr et frais; la matière est équilibré et s'exprime avec beaucoup de rondeur et de finesse. A déguster à partir de 2012
Soyeux et élégant; arômes de fruits à noyau( cerise, griotte) et baies rouges(fraise, sureau, framboise). Typé bourgogne; la biodynamie accentue les notes minérales et florales. Un superbe vin naturel, équilibré. La matière est somptueuse, d'un raffinement suprême avec un touché de bouche tout en velouté. Réellement magique- un grand moment pour Michel et moi
