complément d' information
Qualifie un vin caressant en bouche, qui a la douceur du velours
Vins doux naturels. Ces vins sont obtenus par l' adjonction d'alcool neutre pendant la fermentation afin d' arrêter celle-ci. Le vin garde alors une part de sucre résiduel et est riche en alcool. Surtout les vins du Roussillon (maury, banyuls, rivesaltes)
Famille d'arômes qui rappellent l' herbe (foin, mousse, humus, champignons, etc..)
Vin jeune à l' acidité importante provenant souvent de raisins qui ne sont pas mûrs
Vin nerveux et convenablement acide
Vin riche en alcool présentant une saveur forte et sensuelle
Vin qui a du corps et une certaine puissance
Vin rattaché à une aire géographique désignée (qui doit être mentionnée sur l' étiquette) et soumis à un contrôle par dégustation
Vin de consommation courante. Le terroir de production n' est pas délimité, et il n' existe pas de limites de rendement par hectare
Vendange Tardives. Terme trés réglementé en Alsace, qui désigne des vins ne pouvant provenir que de quatre cépages: Riesling, tokay-pinot gris, muscat et gewurstraminer. Les raisins sont cueillis tard dans la saison, quand les conditions climatiques le permettent. Ils présentent alors une grande concentration de sucre et d' acidité. La chaptalisation est interdite et la mention du millésime est obligatoire
