complément d' information
Qualifie un vin dont la robe est intense, les arômes puissants et complexes, la matière concentrée
Analyse des qualités organoleptiques d'un ou de plusieurrs vins
Surface du vin délimitée par les parois du verre
Qualifie un vin qui donne en bouche une sensation aqueuse
Particules solides, présentes dans un vin, qui peuvent être éliminées par la décantation. En général, il s' agit de tanins et de cristaux de tartre, ce qui est souvent signe de noblesse
Opération consistant à verser le vin dans une carafe pour l' oxygéner et éliminer le dépôt qui s'est formé dans la bouteille
Apport de sucre au champagne et aux vins mousseux sous forme d'une liqueur d' expédition pour régler le goût. Cette opération détermine le type de vin (extra-brut, brut,sec, demi-sec)
Vin manquant de souplesse, astringent et agressif au palais
