Notre première grande dégustation s' est déroulée à CHATEAUNEUF-DU-PAPE, la plus célèbre appellation des Côtes du Rhône. Renommé pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent aux vignes la nuit, CHATEAUNEUF-DU-PAPE (CDP) compte 13 cépages dont les principaux sont le GRENACHE, le CINSAULT, le MOURVÈDRE, la SYRAH, le MUSCARDIN, la COURNOISE, la CLAIRETTE et le BOURBOULENC. Cependant, certains des meilleurs vins sont issu d'un seul cépage le GRENACHE NOIR dont le plus célèbre d' entre eux Château RAYAS.
Parmi la multitude de grands CDP, nous vous proposons de noter le top 5 de l' A.O.C. Ses vins offrent à la fois une grande complexité, une race, une longévité, amplitude en bouche qui nous rapproche de la perfection en matière de vin.
CHÂTEAU RAYAS: De 1978 à 1995 ce Mythe fût la référence en matière de finesse, de profondeur et d'élégance. 100% Grenache.
CHÂTEAU DE BEAUCASTEL: Un des rares CDP à vinifié les 13 cépages. Coloré, puissant, droit et structuré. Grande garde et d'une grande régularité. Mention spéciale pour Hommage à Jacques Perrin, une cuvée encore plus dense et profonde.
DOMAINE HENRI BONNEAU: Le plus énigmatique vigneron qui élabore des vins massifs et doté d'un potentiel de garde hors-norme. Deux cuvées sortent du lot Réserve des CELESTIN et cuvée Spéciale 16.5 millésime 1990.
DOMAINE DE MARCOUX: Pionnier en matière de culture biodynamique à partie des années 80, ces vins possèdent une pureté de bouche et une profondeur de texture exceptionnelle. Mention spéciale sur la Cuvée de Vieilles Vignes
CLOS DES PAPES: Le plus traditionnel des CDP possède des qualité de velouté et de richesse de texture. Un vin de terroir.
Nous avons sélectionné deux domaines représentatifs de la qualité des CDP:
DOMAINE DU PEGAU issu de l' école traditionnelle qui produit des vins de grande concentration, plein et généreux.
DOMAINE DE BEAURENARD: issu de l' école moderniste qui élabore des vins aux corps massifs et puissamment structuré
N.B. Les commentaires des vins dégustés sont analysé sur les fiches ci-jointes.
